Поиск       
Советский Эксперт on-line

Жизнь без мяса

Категория: Здоровье, 22.07.2009

Основное кредо, которому идут эти люди по жизни: «Я никого не ем». Количество вегетарианцев с каждым годом в Украине увеличивается. Более того, теперь уже и рождаются вегетарианцами - в семьях, где родители отказались от употребления мяса и некоторой белковой пищи.

Вегетарианство имеет как своих сторонников, так и горячих противников Последние убеждены, что изъятие из рациона мяса, молочных продуктов, яиц, приводит к дефициту полноценных белков, кальция, железа, цинка, витаминов В12, D, что может спровоцировать многие заболевания. Также часть ученых утверждает, что полноценные белки, содержащие 8 неизменных аминокислот (они не вырабатываются в организме), есть только в мясе, рыбе, молоке и яйцах. Их оппоненты, то есть те, кто этих продуктов не принимает, доказывают, что организм может получать и таки получает достаточное количество этих кислот с гречки, риса, овса, бобовых, орехов, из овощей и фруктов. И именно растительный мир является первичным источником всех видов белка, вегетарианцы получают его непосредственно из этого источника, а не через «вторые руки», как те, кто питается мясом животных.

Некоторые исследователи убеждают в том, что человек перешел на питание мясом в ледниковый период, чтобы выжить в экстремальных условиях, когда повимерзала вся растительность. К тому же, вполювавшы мамонта, первобытные люди сначала поедали остатки растительной пищи из его желудка, а потом уже брались за мясо. Этот факт может вполне справедливо свидетельствовать том, что вегетарианство - не просто новая прихоть людей, а возвращение к естественному способу питания. И таких фактов в пользу «безмьясового» питание находим много.

Интересным лично для меня, правда, без особых тому подтверждений, есть свидетельства, что еще до Октябрьской революции в России действовали вегетарианские общества и столовой. Но большевики все запретили, очевидно, потому, что в философии вегетарианства (совершенствование души и тела) видели религиозный, а значит опасен, подтекст. Впоследствии в постсоветских просторах вегетарианство возвращалось и восстанавливалось не так быстро, как тем временем в Европе, где сегодня это движение является массовым - действуют вегетарианские кафе и рестораны.

Вегетарианцы искренне убеждены, что заповедь «Не убий» касается не только людей, но и животного мира. Есть подтверждение вегетарианства и с физиологической стороны: человек, в отличие от животного-хищника, запрограммирована именно на растительную пищу. Доказательством является то, что от природы хомосапиенс не приспособлены к употреблению мяса за отсутствия острых резцов, какими бы это мясо разрывали , а также кишечник человека в шесть раз есть дольше, так как у всех травоядных. Да и сама кислотность желудка в 20 раз меньше, чем у хищников, - это нужно им для нормального усвоения мяса.

О вегетарианстве заоворилы в Европе в 40-х годах 20 века. По приблизительным подсчетам в мире около 1 млрд «травоядных». Кто стал вегетарианцем по этическим или религиозным причины, другие - по состоянию здоровья, а также, возможно, и по финансовым соображениям.

Моя собеседница Наталья Соколенко - вегетарианка с 9-летним стажем, рассказывает, что от употребления мяса отказалась в 20-летнем возрасте, после шумного празднования 8 марта.

- Проснувшись утром после празднования, увидев шум и почувствовав неприятный запах испорченных блюд, я поняла, насколько это все мне отвратительное. Я решила: нужно что-то менять, - рассказывает Наталья. - Поэтому я отказалась от употребления мяса, а заодно - от сигарет и алкоголя.

Наталья вместе со своим мужем не употребляют в пищу мяса, рыбы, из животных жиров едят молоко и молочные продукты; из нескольких вариантов вегетарианства они выбрали для себя Лактовегетарианство.

- Ограничения касаются не только мяса: при подборе продуктов питания не покупаем продуктов, содержащих много консервантов, добавок, обходим генномодифицированные продукты.

На вопрос, трудно в Тернополе с покупкой еды вегетарианцам та или едят они в заведениях общественного питания, Наталья отвечает, что со вторым трудно.

- В Тернополе совсем отсутствуют кафе, или хотя бы кафе с вегетарианскими блюдами в меню. Тогда как в соседней Польше, например, с вегетарианскими заведениями питания проще. Скажем, в Кракове их есть 8 или 9, в одном из которых я проработала полгода, - отмечает собеседница. - Также есть магазины здоровой пищи. Вот для своей семьи мы не используем рафинированные продукты, не употребляем в пищу белый сахар - там с выбором таких продуктов намного легче. Даже наклейки специальные сигнализируют о продуктах для вегетарианцев и помогают в выборе. В Европе это поддерживается, а не называют вегетарианцев угрозой для человечества, - сравнивает Наталья Соколенко.

Своим хорошим самочувствием и действительно здоровым образом жизни вегетарианцы доказывают, что данная система питания - это, в первую очередь, здоровье и хорошее настроение. Также пытаются развенчивать стереотип о вегетарианцев, они худые, изможденные и голодные.

- В нашем семейном меню есть все стандартные и традиционные для всех праздничных столов блюда, - рассказывает вегетарианка, перечисляя и шубу, и оливье, - только мясо заменено в них другими продуктами. Есть и такой общественный стереотип, якобы, когда нет на столе мяса - значит твоя семья не слишком богатая. Я в подобных случаях хотела бы просто пригласить этих людей к себе в гости, - с улыбкой говорит Наталья, опровергая мнение о невкусную и однообразную вегетарианскую пищу.

От мяса - тяжесть в желудке, а вот овощи, фрукты, орехи быстро перевариваются. Отказавшись от мяса, Наталья не чувствовала никакого дискомфорта.

- Проблемы со здоровьем у меня закончились именно в начале вегетарианского образа жизни, и доказательства этому - в моей медицинской книжке. С 2000 года не знаю, что такое изжога, тяжесть в желудке и о проблемах с печенью я также забыла, - указывает на существенные плюсы такого «диеты» собеседница.

Размышляя над обоснованием вегетарианского питания, женщина приходит к выводу, что это тяжело психологически: для того, чтобы съесть, мы должны кого лишить жизни.

- Поэтому у меня много объяснений почему я к этому пришла. Мы не дали жизнь и мы не в праве его забрать, поэтому можем обойтись и без мяса. Мьясоидство можно оправдать только в том случае, если человек находится в критической ситуации и другого выхода нет. Наши дети также будут вегетарианцами, говорит, даже несмотря на то, что врачи пугают, когда узнают, что будущие или кормящие мамы не употребляют рыбы, мяса и печени, рахитом, малокровием, отставаниями в развитии.

Натальи дома целый альбом с фотографиями детей, вегетарианцы от зачатия, которые, по ее словам, растут здоровыми, и даже не понимают, как это кого убить, а потом съесть.

Постоянные размышления и разговоры о вегетарианстве, доказывают, что это не просто новое модное веяние. Те, кто исповедует вегетарианское питание и даже некоторые ученые видят в нем выход из той тяжелой ситуации, в которую мы же сами себя загнали, постоянно отравляя свой организм и мир вокруг. Так, вегетарианство - не человеческая прихоть, а возвращение к естественному способу питания. Кроме того, для украинского, как бы они не любили сало и вареники со шкварками, вегетарианство не чуждо: наши предки были преимущественно земледельцами, а не скотоводами, да и когда свести воедино все посты в год, то примерно 200 дней в году украинские были вегана .

Наталья Липинская



глаза, фрукты, орехи быстро перевариваются. Отказавшись от мяса, Наталья не чувствовала никакого дискомфорта.

- Проблемы со здоровьем у меня закончились именно в начале вегетарианского образа жизни, и доказательства этому - в моей медицинской книжке. С 2000 года не знаю, что такое изжога, тяжесть в желудке и о проблемах с печенью я также забыла, - указывает на существенные плюсы такого «диеты» собеседница.

Размышляя над обоснованием вегетарианского питания, женщина приходит к выводу, что это тяжело психологически: для того, чтобы съесть, мы должны кого лишить жизни.

- Поэтому у меня много объяснений почему я к этому пришла. Мы не дали жизнь и мы не в праве его забрать, поэтому можем обойтись и без мяса. Мьясоидство можно оправдать только в том случае, если человек находится в критической ситуации и другого выхода нет. Наши дети также будут вегетарианцами, говорит, даже несмотря на то, что врачи пугают, когда узнают, что будущие или кормящие мамы не употребляют рыбы, мяса и печени, рахитом, малокровием, отставаниями в развитии.

Натальи дома целый альбом с фотографиями детей, вегетарианцы от зачатия, которые, по ее словам, растут здоровыми, и даже не понимают, как это кого убить, а потом съесть.

Постоянные размышления и разговоры о вегетарианстве, доказывают, что это не просто новое модное веяние. Те, кто исповедует вегетарианское питание и даже некоторые ученые видят в нем выход из той тяжелой ситуации, в которую мы же сами себя загнали, постоянно отравляя свой организм и мир вокруг. Так, вегетарианство - не человеческая прихоть, а возвращение к естественному способу питания. Кроме того, для украинского, как бы они не любили сало и вареники со шкварками, вегетарианство не чуждо: наши предки были преимущественно земледельцами, а не скотоводами, да и когда свести воедино все посты в год, то примерно 200 дней в году украинские были вегана .

Наталья Липинская



Читайте также:


На Тернопольщине взятку вымогали ... оперуполномоченные

Ющенко платит 130 тысяч гривен за перевод Острожской Библии

В Тернополе обсудили проблемные вопросы пенсионного обеспечения священнослужителей

Строительный рэкет по-ТЕРНОПОЛЬСКИ

Главное на сегодня
В Тернопольской ОГА - кадровые изменения

Председатель ОГА Михаил Цимбалюк назначил Чурилов Татьяну Ивановну на должность заместителя начальника главного финансового управления - начальника бюджетного управления главного финансового управления облгосадминистр

Связаться с нами: